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11種美味泡菜的做法,專治沒胃口!

新聞來源:圈貴陽06月01日 09:45 字號: TT

摘要:美味泡菜,哪一類是你喜歡的款呀~

1. 「地道原汁泡菜(2天)」

食材:紅辣椒100g、老姜2個、大蒜3瓣、水蘿蔔3個、小紅尖椒100g、白糖適量、鹽適量。

做法:
1)將蔬菜放至清水中泡上個十分鍾左右,再換水清洗兩遍。
2)水蘿蔔和大紅辣椒切爲小塊,其余的保持原樣。
3)切好的蔬菜裝籃子裏放上一會兒滴幹水份。
4)找一個玻璃瓶,大小皆可,洗淨再裝入大半瓶涼礦泉水。
5)放入適量鹽,可鹹一點,少許的糖,用筷子攪勻。
6)放入滴幹水份的蔬菜。
7)蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。只要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反複加入多次新鮮蔬菜泡制。但同時也要加入適量的鹽。

2.「陝味泡菜(2~3天)」

食材:白蘿蔔500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克。

做法:
1)首先在冷水裏放入適量的鹽,然後把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右,不要太多。鹽比平時做菜時多放一點,感覺很鹹即止。
2)待水完全冷卻後,灌入壇子內,然後加一兩高粱酒。
3)放紅椒、生姜、蒜進去,可多放些,可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了。

3. 「洗澡泡菜(3天)」

食材:胡蘿蔔1條、芹菜50g、青椒1個、鹽適量、冰糖適量。

做法:
1)原料洗淨濾幹。
2)准備一瓶涼開水,放上鹽,這個鹽要稍多一點。
3)把原料切成小段。
4)涼的開水裏加點生姜和花椒。
5)加點冰糖。
6)把蔬菜段放進去。
7)蓋緊蓋,靜置三天就好了。
8)用沒有油的筷子,夾出食用。

4.「泡菜白蘿蔔(3—5天)」

食材:白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量。

做法:
1)主輔料: 白蘿蔔、辣椒醬
2)把白蘿蔔洗淨切塊。
3)裝入盆中,加鹽、白糖、白醋。
4)翻拌均勻,加姜末,腌漬2小時以上。
5)把腌漬好的蘿蔔塊,控淨水分,裝入料理盒。
6)放入辣椒醬。
7)將其翻拌均勻,再腌漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜後更佳。
8)腌漬好的泡菜白蘿蔔,冷藏可以保存3—5天。

5.「蔬果泡菜(一周)」

食材:白蘿蔔1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純淨水適量。

做法:
1)准備好材料,洗淨備用。
2)黃瓜切段後切條備用。
3)李子也切成片。
4)蘿蔔切成小段備用。
5)將切好混合後放入幹淨的容器,按一層菜一層鹽和冰糖的擺放方法,鹽的數量比平時做菜多一些即可。
6)將菜全部放入後在頂部放上一層冰糖。
7)將純淨水倒入,浸泡到頂部,蓋上蓋子靜置一周即可食用。

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圈貴陽編輯:劉仙 姜燕平(實)

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